敵「担々麺は元々汁なしだから。本場の中華料理はこんなんじゃない」

5:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:37:18 ID:2sQj

>>2
せやろな
それで日本人が別に何も言ってないのに、日本通のアメリカ人がこんなの寿司じゃないとか言ってる感じや

15:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:39:50 ID:yUud

>>5
まあでもカリフォルニアロールみたいなのが
寿司と呼ばれてたらそれはちゃうでってなるやろ
外国のとかカイテンズシとかは寿司とは別ジャンルやわ

29:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:44:07 ID:2sQj

>>15
そっちはスッシーとかにすればええかも、

6:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:37:32 ID:2sQj

>>3
神
エビチリをありがとう

9:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:37:53 ID:kxzL

>>3
や鉄人神

11:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:38:58 ID:FaH1

>>9
鉄人のお父さんやっけ？

10:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:38:18 ID:2sQj

>>4
結局それが1番や
美食家の要らん情報が飯を不味くしてる

17:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:41:31 ID:2sQj

>>7
ラー油ベースの油そばって感じや
画像のが成都の担担面?店って店の担々麺
花椒はあんまり入ってない
花椒が入ってるのは燃麺の方かな

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23:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:42:15 ID:FaH1

>>17
これはこれで美味しそうやな

36:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:45:42 ID:2sQj

>>23
美味いで
油と馴染みやすい麺やから濃厚な味になる

38:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:46:50 ID:isp6

>>17
これ二郎系の混ぜそば劣化版やん

51:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:51:04 ID:2sQj

>>38
全然違うで

54:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:51:57 ID:isp6

>>51
見た目だけでレスしてしもたわ
すまんな
でも言い訳するわけちゃうけど中国人留学生のラーメン二郎好き率は異常

65:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:56:16 ID:gQZY

>>17
うまそー

70:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:57:17 ID:kxzL

>>17
いや唐辛子じたいが本来は大陸の物ちゃうから原初の坦々麺は唐辛子すらない山椒とかベースだよなって

73:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:58:08 ID:2sQj

>>70
坦々麺が唐辛子が伝わる前からあったのかはよく分からんな

75:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:00:21 ID:kxzL

>>73
1841年ごろ、四川省自貢市の陳包包というあだ名の男性が考案[3]して、成都で売り歩いたと言われる。もともとは、天秤棒の片側に豆炭を使う七輪と鍋を、もう一方に麺、調味料、食器、洗い桶などを吊して、担いで売り歩いた。
鍋はまん中に区切りがあり、片方には具を、片方には湯を入れるようにしていた。温かく、辛い麺を出したのが受けて流行ったという

たぶん唐辛子あるわ?

20:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:41:43 ID:2sQj

>>8
本場は本場で美味い

22:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:42:14 ID:yUud

>>20
中国駐在ニキか?

35:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:45:14 ID:2sQj

>>22
お久しぶりやね

18:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:41:38 ID:yUud

>>12
日本でローカライズされたやつを中華料理と呼ぶなっていうのはまあわかる
本場の中華料理が日本人の口に合わんのは別の話やね

21:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:42:10 ID:2sQj

>>12
そうそう
問題は難癖つけて飯を不味くしてるところ

24:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:42:51 ID:2sQj

>>13
フランスの中国人がやってる偽日本料理とか食ってみたいよな
意外と美味かったりして

28:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:43:32 ID:yUud

>>24
アメリカと香港の日本食はどこもくっそ不味かったで

43:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:48:31 ID:2sQj

>>28
上海と北京のも不味かった
大連はまあまあ

32:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:44:31 ID:FaH1

>>24
日本食ではないけど新しい料理として美味しいなんてことあるかもな

47:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:49:18 ID:2sQj

>>32
元々中国人は飯作るの上手いからな

34:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:44:58 ID:ARej

>>24
フランスとスペインで偽日本料理食べたけどクソ不味かった
唯一スペインのたこ焼きは美味かったけど、店主の嫁が日本人やった

48:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:50:10 ID:2sQj

>>34
なるほど、アレンジにも成功してなくて、単純に再現度が高いと美味い感じか

26:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:43:19 ID:2sQj

>>14
勝浦坦々麺かな？

30:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:44:24 ID:2sQj

>>16
女は好きそうな具

33:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:44:57 ID:2sQj

>>19
確か口に合うものと合わないものがあるな

41:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:47:57 ID:2sQj

>>25
あれはあれでまた違うんやけどな
恐らく燃麺をモデルにしてると思われ
左が燃麺、右が生椒牛肉麺

View post on imgur.com

66:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:56:25 ID:gQZY

>>41
うまうまそー

68:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:57:11 ID:2sQj

>>66
美味いで！
日本でも食えるようにならんかな

69:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:57:11 ID:vS5m

>>41
夏バテしてるワイでも食欲が復活したわ

72:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:57:46 ID:2sQj

>>69
それはなにより

46:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:49:12 ID:isp6

>>27
日本的中華料理の源流探すと大体この人に行き着くレジェンド

45:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:48:45 ID:2sQj

>>31
ワイも実は嫌いじゃない

39:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:46:58 ID:yUud

>>37
せやから中国の料理と勘違いさせるような店があったら
中国に失礼ではあるわね
日本人が食ってうまいかどうかとは別の話やわ

49:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:50:49 ID:2sQj

>>37
ワイもそれでええと思うで
日本の坦々麺は日式坦々麺とでも名乗ればええ

50:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:50:52 ID:yUud

>>40
誰が作ろうが裏巻きにするのは現地の客の好み汲んだ結果やろ

57:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:53:01 ID:2sQj

>>50
江戸前にも逆まきにする店あるけどな
穴きゅう巻きとか

63:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:55:12 ID:yUud

>>57
はじめてみたわ
いつ頃誰が始めたんやろか

64:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:55:45 ID:2sQj

>>63
戦後やないかな？

60:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:54:40 ID:isp6

>>50
海苔が最初に口に当たる食感が苦手なのと見た目的に真っ暗なのが不評で裏巻きにしたって話はどっかで聞いた気がする

52:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:51:23 ID:2sQj

>>40
マジで！知らんかった

53:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:51:48 ID:2sQj

>>42
いろんな原理主義者がおるんや

67:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:57:05 ID:x93A

>>53
ほえ～初めて知ったわ

56:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:52:24 ID:2sQj

>>44
は？お好み焼きだし

61:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:54:53 ID:2sQj

>>55
干??仁食ったのかな？
ワイはあれ辛さよりも殻を剥いてくれと思った

62:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)09:55:02 ID:2sQj

>>58
おるで～

78:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:01:50 ID:2sQj

>>77
せやで
ワイも日本中華大好き

83:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:05:32 ID:yUud

>>77
外国人向けにアレンジしたものを元の名前で呼ぶのはその料理に失礼やろ

90:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:06:46 ID:2sQj

>>83
これはちょっと分かるかも

82:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:05:30 ID:2sQj

>>79
冷製スープも少数ながら存在してる
例えば洛陽の名物で水席っていうスープのコース料理があるんやけど、半分煮凝りになった羊の冷製スープ、つまり羊羹の元になった料理がある
この羊羹をお坊さんが精進料理として小豆で再現したものが、日本に伝わった
仏教の伝来でたくさんお坊さんが日本に来たからね

98:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:08:55 ID:isp6

>>82
そういやチャイナ娘が日本人が冷たい水と暑いラーメン一緒に食べるの不思議って言うてたな
向こうやと氷水はあんま身体に良くないイメージあるとか言うてたがマ？

102:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:09:11 ID:I27D

>>98
マジやで

103:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:09:39 ID:2sQj

>>98
せやね
でも今の若い子はガンガン冷たいもの飲むし食うけどな

105:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:10:11 ID:I27D

>>103
結局爺婆の感覚であって若者は冷たいほうが好きやしな

106:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:10:16 ID:yUud

>>98
ウォーターサーバーの水飲むときにお湯混ぜて飲んでるやつちょいちょいおるわ
インド人とかほぼみんなそうしてる

114:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:12:54 ID:2sQj

>>106
生活の知恵なんやろうね

99:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:09:04 ID:vS5m

>>82
はぇー自分で作った方が早そうやな
鳥むね肉はいいスープ取れるから即席ラーパーツァイで作ってみるわ

108:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:10:30 ID:2sQj

>>99
中華スープは油分が多いから冷めると不味いのはあるかも

85:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:06:10 ID:2sQj

>>80
でっていう
美味けりゃなんでもええわ

89:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:06:25 ID:2sQj

>>81
まぁ、実際ワイも好き

92:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:07:04 ID:2sQj

>>84
ワイは本場も日本のもどっちも好き

91:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:06:57 ID:I27D

>>86
ワイは美味しかったと感じた
ただ日本の中華とは別物なのは間違いない

94:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:08:01 ID:2sQj

>>86
そういう人もおるから、真贋と美味さは別に語らんとな

100:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:09:07 ID:yUud

>>94
美味さって結局個々人の主観でしかないしね

109:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:10:49 ID:2sQj

>>100
せやね

95:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:08:24 ID:2sQj

>>88
カレーを再現しようとした説好き

97:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:08:53 ID:2sQj

>>93
落ち着く味やね

101:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:09:10 ID:2sQj

>>96
あのチューブのやつ優秀やな

107:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:10:26 ID:vS5m

>>104
台湾は使ってた

111:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:11:32 ID:dPNF

>>107
台湾かぁ
台湾って系統でいうとどの中華料理になるんやろか

115:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:13:15 ID:2sQj

>>111
福建系

110:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:11:27 ID:2sQj

>>104
大陸ではあんまり使わん
新派っていう日本でいう創作料理ではよく使われる

112:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:12:10 ID:dPNF

>>110
せよな
ケチャップがまともに流通するようになったのって割と最近やろしね

昔の料理は縛りプレイが基本やわ

117:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:13:30 ID:2sQj

>>112
マヨネーズも最近使われ始めた

118:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:13:40 ID:2sQj

>>116
それが日本の夏や！

122:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:14:25 ID:vS5m

>>116
ここ数日一日2リットルでも足りないわ…

126:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:14:52 ID:2sQj

>>122
真夏なら3リットルは飲まないとな

123:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:14:29 ID:isp6

>>120
牛鍋の流行り方見ると、むしろカリフォルニアロールとか普通に江戸時代でも流行りそう

128:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:15:28 ID:2sQj

>>123
分かる
アボカドはもっと早く入って来てたら普通に和食に使われそう

124:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:14:34 ID:2sQj

>>120
ほんまやで

127:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:14:54 ID:yUud

>>120
大事やろ
食は文化や
それを理解せずに食えりゃいいって言うなら未開の土人以下やで

130:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:16:09 ID:ARej

>>127
ワイらが伝統的な日本食と思ってるものも、実際は元型からかなり変容してるわけやん

133:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:16:51 ID:yUud

>>130
変容も含めて文化やけど
それを理解しようとする姿勢が大事やと思うわ

139:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:12 ID:ARej

>>133
その理屈やと海外で変容したものも受け入れなアカンのやないか？
変容したものを「ウチが起源！」って言ったらそらアカンけど

134:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:17:08 ID:2sQj

>>130
せやんな
天ぷらもポルトガル由来らしいし

136:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:17:29 ID:I27D

>>134
そういやそれ有名だけどポルトガルの天ぷら料理知らんな

135:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:17:25 ID:vS5m

>>130
ほぼほぼ室町以降の料理やろな

140:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:16 ID:yUud

>>135
醤油できたの江戸時代やから
それ以前は今ある料理とまるで違うものばっかやろなあ

131:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:16:33 ID:2sQj

>>129
吸収されやすさの差を感じるわな

138:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:07 ID:2sQj

>>132
火鍋やる時は、茶葉用のパックに花椒を入れて味を出すと、食う時に齧ってしまう事故は起きなくなるで

143:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:40 ID:cRQi

>>138
火鍋の話なんか誰も聞いてねえよタコ

146:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:52 ID:2sQj

>>143
ごめんなさい

141:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:25 ID:I27D

>>137
昔はエアコンも体悪いとか言ってたしな
ワイの学生時代なんて真夏なのに扇風機すらなかった

147:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:19:05 ID:dPNF

>>141
幼児に関しては気をつけなあかんねんけど
大人は黙って身体冷やした方がええわ

144:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:18:45 ID:2sQj

>>137
美味けりゃええんや！

157:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:24:24 ID:2sQj

>>155
そういうところもある
浅草や吉原のはそれが多い
逆に築地とか日本橋は菜種油が多い

158:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:24:46 ID:ARej

>>157
はえーそうなんか
ごま油の天ぷら食べてみたいやね

160:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:25:49 ID:vS5m

>>158
コースだと最初はいいんだけど後半辛いぞ

163:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:26:43 ID:ARej

>>160
食欲マシマシクソデブマンやからいける

161:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:26:06 ID:ARej

>>159
家でやると手間の割に美味くならんのは分かる
店で食べるのが一番ええわ

162:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:26:30 ID:dPNF

>>161
店で一品挟むくらいがちょうどええわね

164:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:26:47 ID:2sQj

>>159
ワイは好きやけど加齢とともにキツくなってきた

167:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:28:09 ID:vS5m

>>164
〆に天茶漬けいかがですか？（ニッコリ）

173:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:32:27 ID:2sQj

>>165
うーん、美味しいのに食べられない
悲しいなぁ

174:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:32:43 ID:2sQj

>>166
でも春菊は油を吸うから無理

176:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:33:13 ID:2sQj

>>168
ほんま今のうちやで
上手く感じるうちに食わないと損や

177:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:33:34 ID:2sQj

>>169
カツも美味いよなぁ

183:名無しさん＠おーぷん:21/08/06(金)10:37:37 ID:2sQj

>>180
そこでおすすめなのが強清水のおにぎりの天ぷらや