イタリア料理作ったよ~

1:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:00:26 ID:2uD

立つかな?

2:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:00:52 ID:ee6

不味そう

3:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:01:13 ID:T1n

キタワァ(゚∀゚*)

5:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:01:31 ID:yiP

ナポリタン?

6:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:02:55 ID:zAe

ミラノ風カツレツっていうのを食べてみたい

7:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:13:03 ID:A7c

イタリア料理が立つ光景思い浮かんだ

8:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:16:24 ID:J0l

まずは下準備としてソース類を作ります。

まずはトマトソース。

<<材料>>
トマト缶
玉ねぎ
バジル
オレガノ

9:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:17:11 ID:ReQ

なにつくったの?

11:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:18:50 ID:J0l
>>9
フルコースですー

10:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:18:26 ID:J0l

まず玉葱をオリーブオイルで炒めます。
http://i.imgur.com/CgbbScs.jpg
http://i.imgur.com/MItYb64.jpg

12:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:20:48 ID:s1U

がっつりか

13:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:21:03 ID:OhM

エキチカにも分けて下さい?

14:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:21:55 ID:zAe

フルコース?

アンティパスト
プリモピアット
セコンドピアット
あとサラダとチーズとデザートとなんかコーヒーが出るのか

16:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:22:19 ID:J0l
>>14  もちろんですよー
18:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:23:19 ID:zAe
>>16
すごい
鴨肉とオレンジのサラダとか食べてみたい
20:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:26:03 ID:J0l
>>18
鴨系はフランス料理スレで作りましたので、もしよければご覧ください~

15:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:21:59 ID:J0l

火が通ったら、トマトとバジル、オレガノを入れてソースの完成ですー。
http://i.imgur.com/gCT9ZmB.jpg
http://i.imgur.com/wuSd1IO.jpg

17:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:22:29 ID:5eI
>>15
うまそう

19:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:24:58 ID:J0l

そして、ラグーも作ります。
<材料>
ポルチーニ
マッシュ
牛筋
挽肉
セロリ
ニンジン
トマト
ワイン
玉葱
http://i.imgur.com/kbP1rYx.jpg

21:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:26:25 ID:VIl

素人の仕業じゃないなこれ

22:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:30:17 ID:J0l

まずはニンニクをオリーブオイルで炒め、ニンジン、セロリ、玉ねぎを多めのオイルで炒めます。
野菜の水分が飛んだら、ポルチーニとマッシュを投入します。
http://i.imgur.com/KhSCzsR.jpg
http://i.imgur.com/KEkBX3V.jpg
http://i.imgur.com/tXMiS4b.jpg

23:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:30:51 ID:OhM

おいしそう

24:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:31:33 ID:zAe

ポルチーニってその辺に売ってるのかな
アーティチョークとロマネスコはなぜか見たことあるんだけど

26:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:42:53 ID:J0l

火が通った混合鍋にトマト缶と赤ワインを投入し、水分が飛ぶまで炒めます。
そして、水とブーケガルニを投入します。
※ブーケガルニは市販の出汁取り袋に、ハーブ類を入れて鍋にぶち込めばOKです。

そして、煮詰めます。
http://i.imgur.com/dBMvQjN.jpg
http://i.imgur.com/HvMT5Kl.jpg
http://i.imgur.com/sOSyukM.jpg
http://i.imgur.com/tGDC6U4.jpg

27:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:45:35 ID:J0l

そして、肉料理用のバルサミコソースをつくります。
材料は赤ワイン、バルサミコ、蜂蜜。
これらを混合して煮詰めれば完成です。
http://i.imgur.com/qNSiPi8.jpg
http://i.imgur.com/Mq0S6nU.jpg
http://i.imgur.com/qYeBj0b.jpg

28:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:48:29 ID:rGy
>>27
ハチミツ入れるのか

29:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:51:44 ID:J0l

下準備には時間がかかります。。。
次はパンツェッタ作りです。
豚肉に砂糖を刷り込み、肉重量の7%位の塩を刷り込み、冷蔵庫で熟成させます。
肉に白い点々が出てきたら食べごろだと思っています。
熟成は2か月くらいかな?

ある程度水分が飛んだら、それ以上水分が飛ばないように、ラードを塗っておけば大丈夫です。
ジップロックという手もあります。
http://i.imgur.com/cvvCd4H.jpg
http://i.imgur.com/h6zcumk.jpg
http://i.imgur.com/Azi1krL.jpg

30:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:52:46 ID:qXR

イタリアンて簡単に作れるのに美味いよな

32:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)11:59:42 ID:J0l

やっと本番に入れますw
まずは前菜のミニピザです。

餃子の皮にトマトソースとグラナパダーノ。
もう一つにはニンニクスライスとマッシュスライスとグラナパダーノを乗せオーブンに入れれば完成です。
今回はリクエストがあったので、イタリアンではありませんが、ガレットも追加してみました。
 
http://i.imgur.com/8Q2NaNf.jpg
http://i.imgur.com/TfLippM.jpg
http://i.imgur.com/4mtVVzS.jpg
http://i.imgur.com/angSNzM.jpg
http://i.imgur.com/uR9JaMN.jpg
http://i.imgur.com/foP6siA.jpg
http://i.imgur.com/H3SAgfm.jpg

33:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:01:59 ID:VIl

全然お手軽に見えないんだが

35:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:05:13 ID:J0l
>>33
ソース類は冷凍保存できるので、意外に簡単ですよー

34:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:04:32 ID:J0l

プリモはトマト&ラグーのパスタです。
先ほど作ったトマトソース&ラグーをパスタと混合すれば完成です。
リクエストで特濃にしてありますw
http://i.imgur.com/8yN2Ati.jpg
http://i.imgur.com/CUMlsVA.jpg
http://i.imgur.com/atoUSiX.jpg
http://i.imgur.com/H8K2Zf6.jpg
http://i.imgur.com/C9o4yrP.jpg

39:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:14:07 ID:J0l

セコンドは皆様大好きなお肉!
肉は65℃を超えると固くなっちゃうので、肉を室温に戻し素早く焼くのが肝心です。
肉内部に熱を通し肉汁の流出を防ぐために、牛はアルミホイルに包んでからカットします。

ラムは小麦粉を付けてバター焼きに。
牛はトマトソースにバルサミコと赤ワインを入れてソースを作ります。
http://i.imgur.com/E2I6UjX.jpg
http://i.imgur.com/yveapJ1.jpg
http://i.imgur.com/8D7dMfS.jpg
http://i.imgur.com/D9EYdLn.jpg
http://i.imgur.com/U9cYJLb.jpg
http://i.imgur.com/jxfdkZi.jpg

41:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:16:04 ID:Fdt
>>39
65度ってマジ?
俺は普段もっと高い温度で焼いてるわ。
あれ直した方がいいかな?

45:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:22:04 ID:J0l

独特なチーズは好きではない。との事でしたので、チーズは省略ですw

46:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:23:27 ID:Fdt

そっかあ、俺は焼きすぎだったかもなあ・・・

49:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:27:34 ID:J0l
>>46  焼きすぎると固くなるので、焼きすぎないのがコツみたいですよー

48:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:27:01 ID:J0l

ドルチェはチーズケーキです。
作成写真を入れると、容量が多くなりすぎるので簡単に。
クリームチーズ200g
砂糖40g
卵1個
レモン汁大匙1
牛乳小匙3
薄力粉大匙1
ですー。
http://i.imgur.com/FkR9Col.jpg
http://i.imgur.com/3nGVRa3.jpg
http://i.imgur.com/REDm7FK.jpg

50:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:28:15 ID:J0l

駆け足になりましたが、そんなこんなで完成です!

51:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:28:28 ID:285

やるじゃない(ニコ

52:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:29:02 ID:J0l
>>51  あざますー!

53:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:29:28 ID:zNF

タンザニア料理食ってろ

54:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:30:15 ID:J0l
>>53
どの様な料理ですか?
そちら方面は詳しくないのです。
56:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:30:48 ID:zNF
>>54
ggrks

55:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:30:44 ID:Q4W

ワイはラザニアが食べたいんや

57:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:31:25 ID:285

ク ス ク スとかなんかそんなん
>タンザニア料理

59:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:32:16 ID:zNF
>>57
実際俺も知らん

58:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:31:57 ID:Q4W

ラザニアー!

60:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:32:33 ID:s1U

なんじゃそりゃ

61:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:33:08 ID:Fdt

なんとか鍋というスチーム料理が有った気がする

62:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:33:09 ID:zNF

よぉチョン

64:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:35:14 ID:oYE

ローズマリーのフォッカチャ作ったよ

65:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:35:19 ID:285

港区か・・・
ちと遠いな
http://www.calabash.co.jp/calabash/drink.html

66:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:36:44 ID:Q4W

アニメで知ったイタリア料理はラザニア

67:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:37:17 ID:ReQ

パンチェッタ作ってみたい
2ヶ月も冷蔵庫に入れておいて腐らないものなの?

68:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:37:44 ID:zNF

マグロの目玉食ってろ

69:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:39:55 ID:Q4W

ボンゴレやペペロンチーノもいいな

71:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:43:08 ID:J0l
>>69
ペペロンチーノは本当に難しいデス。
個人的にはボスカイオーラ が好きですが、なかなかお店では食べられませんw

73:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:47:53 ID:zAe

寒いからフォンダンショコラでも作るのかと思った
おいしそう

76:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:49:51 ID:B6F
>>73  有難うございます。フォンダン好きなのですが、メインのチョコをクーベルで作るので作り甲斐がないというか。。
ショコラティアに怒られますね…。

75:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:48:20 ID:zNF

コロッケ食ってろ

77:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:49:56 ID:Fdt

ペペロンチーニはともかくカルボナーラは本当に難しい。
あれは温度が高くても低くても失敗するから。

83:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:35:59 ID:2uD
>>77
卵チーズ投入前に、ゆで汁を入れるとカンタンですよ~。
最終手段、温度計w

78:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:51:09 ID:285

マリナーラと鉄血宰相が好きです
でもニポヌでは地味ですねコンチキショウ

89:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:41:57 ID:2uD
>>78
ビスマルクはナカナカ浸透しませんねぇ…。
美味しいのに…。

80:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:52:30 ID:Q4W

いわゆる高級な料理じゃなくて、家庭料理が食べてみたいな
フランスでいうラタトゥイユみたいな

87:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:40:19 ID:2uD
>>80
イタリアの家庭料理は地味ですよ~w全部トマト味w

81:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)12:53:14 ID:zNF

貝食ってろ

82:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:05:16 ID:Fdt

下手なブイヤベースよりはおでんの方が旨いけどな。

90:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:43:30 ID:2uD
>>82
おでんは魚と肉の出汁が混じりあった、最高のブイヤベースじゃないですかw
おでん汁リゾット最高です!

84:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:38:55 ID:qXR

イタリア料理の美味さは以上
刻んで炒めて塩コショウオリーブとぽぽで料理下手な俺でも作れるという優れた料理

91:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:45:12 ID:2uD
>>84 オリーブ、トマト、チーズでどんな料理でもイタリアンw

86:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:39:42 ID:2Bj

クッキングパパ1話のイタリアン鍋つくってください

92:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:47:29 ID:2uD
>>86
クッキングパパ持ってないんです。
ごめんなさい。

94:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:50:09 ID:2Bj

こげな料理ばどこでならいなすったとですな?

95:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)13:56:13 ID:2uD
>>94 最近はネット、本見て作成。お店で答え合わせって感じですよ~。
96:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)14:08:00 ID:ReQ
>>95
そっちのプロかと思った

97:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)14:09:00 ID:2Bj

トマトもそうだがチーズもふんだんにつかってるイメージがある

カツレツのチーズのせとかうまそう

99:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)14:47:57 ID:2Bj

チーズパスタとかうまい
本場ものがどうなのかしらんけど

100:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)14:48:29 ID:2Bj

日本人好みのトマトソーススパゲッティとか
この1ならめちゃくちゃ上手くつくりそう

101:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)14:49:26 ID:285

衣じゃなく身にチーズの薄切り仕込む方が好きだ

102:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)14:57:46 ID:2Bj
>>101
それめちゃくちゃうまそう

104:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)16:11:39 ID:KOF

てすと

105:名無しさん@おーぷん:2017/02/05(日)20:35:54 ID:KOF

クックパッドとかネットで、おいしいレシピの捜索のコツってある?

元URL:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1486260026/

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