自炊でどちゃクソ上手い得意料理ある?

なんJ

元URL:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1626239355/

1:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:09:15 ID:yZVj

出来ればコツとレシピも頼む

2:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:10:32 ID:tE3C

つけ麺とチャーシューと油そばはそれなりの質で作れるで
レシピ長いから書くのだるいけど

 

3:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:10:50 ID:yZVj

>>2
チャーシューだけ頼む

34:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:19:52 ID:tE3C

>>3
やっすい鶏ガラスープとニンニク生姜の欠片、長ねぎとキャベツの捨てる部分があれば入れて鍋に水入れて1回沸かす
豚バラブロック最低500gくらいの塊をちゃんと糸で縛って沸かした鍋に放り込んで中火くらいで1時間半待つ

1時間半経つタイミングくらいでカエシとして
醤油、みりん風調味料、酒、味の素、刻みニンニクを混ぜた奴を別の厚底フライパン鍋みたいなのに弱火でフツフツさせる
そこに煮た肉塊を放り込んで片面15分ずつくらい弱火のまま漬ける(醤油少なくて漬からないならいい感じに回しながら)

終わったら端っこ切って味見
薄く感じるならでかめのジップロックに肉とカエシを漬かるように入れてしばらく放置して調整して完成

47:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:25:32 ID:yZVj

>>34
サンガツ作るわ

51:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:30:51 ID:tE3C

>>47
豚バラならちゃんと縛るのさえやっておけば初めてでも失敗しにくいからおすすめやで

4:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:11:44 ID:HCpE

豚バラ白菜の鶏ガラ醤油鍋
軽めに煮た後一回冷まして再加熱すると美味しいよ

 

5:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:12:23 ID:yZVj

>>4
鶏ガラはフープロ使うやつ?なら美味そう

21:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:16:24 ID:HCpE

>>5
鍋の素のスープ使っちゃう
楽するのも大事やから

6:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:13:10 ID:c9WD

今どきドチャクソとか言うてる時代遅れやつおったんか
3年ぶりくらいに聞いたわ

7:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:13:17 ID:YoA7

豚の角煮作ってみたいけど材料も知識も無いンゴねぇ…

 

11:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:14:31 ID:yZVj

>>7
あんなん下処理して煮るだけやし脂たっぷりの豚バラブロックで作れば上手く仕上がるよ

14:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:15:03 ID:YoA7

>>11
炊飯器でええか?

17:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:15:36 ID:lWRQ

>>11
ちょうど良い濃さの煮汁をキープしながら2時間続けられるか?そこでこのお鍋の登場です

8:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:13:29 ID:cDcT

話題のレタスをバターで焼くやつは美味かった

あとはキャベツ千切りにしてオリーブオイルでしなるまで炒めて、浸る程度水を入れてコンソメ入れてトロトロになるまで火にかけて粉チーズかけて食うやつ美味い

 

12:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:14:49 ID:yZVj

>>8
1番の得意料理がそれ?

20:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:16:22 ID:cDcT

>>12
ちがう
得意料理は無い
自信あるのはカレーやけどスープとカレー粉作る段階からやから書ききれない

9:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:14:17 ID:TCAR

パスタ!
トマト缶とベーコンとキャベツとアンチョビとにんにくと玉ねぎで作るよ

 

13:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:14:49 ID:c9WD

>>9
パスタは小麦粉で作られてるぞ

15:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:15:07 ID:TCAR

>>13
スパゲッティだわ、すまん間違えてた

19:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:16:03 ID:yZVj

>>9
メンバーが美味しそう

23:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:16:37 ID:TCAR

>>19
トマトは結構グツグツ煮なきゃいかん
油と分離するくらい煮るんや

10:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:14:27 ID:lWRQ

豚の角煮は圧力鍋ないと1~2回で挫折するやろな

16:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:15:09 ID:MybS

さつまいもを砂糖醤油酒みりんで煮て
煮詰まったらバター
ベーコンとか入れても良し

18:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:15:53 ID:hfvS

青椒肉絲
彩りを大事にすることや?

 

29:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:18:42 ID:yZVj

>>18
色を良くする方法は?

32:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:19:28 ID:hfvS

>>29
色んなピーマンを使え

43:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:23:32 ID:yZVj

>>32
そうじゃなくて緑色を綺麗に出すとかあるやんそのコツ

45:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:24:30 ID:hfvS

>>43
火力と炒めすぎない

46:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:24:33 ID:5c4f

>>43
緑色のものを入れるのは一番最後やぞ

22:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:16:34 ID:k1y3

100円のパスタソースをよくある調味料で劇的に美味くする方法はよく使ってた

24:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:17:01 ID:lWRQ

明太子スパゲティて簡単で下手くそが作っても失敗が少なくかつずっと食べ続けたくなる中毒性のある美味しさ

25:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:17:45 ID:O1gs

ゴーヤチャンプルー
豆腐下茹でして揚げ焼きにする

 

28:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:18:37 ID:TCAR

>>25
おいしそう

26:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:17:48 ID:Tws4

鶏肉のゲロ甘煮こみ
カットした鶏肉を砂糖、醤油、みりんで煮る それだけ

27:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:17:56 ID:c9WD

View post on imgur.com

ワシは釣りが趣味やから、美味しくなさそうな魚は全部アクアパッツァやわ

 

30:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:18:53 ID:TCAR

>>27
アクアパッツァってどんなあじなんや?

39:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:21:49 ID:c9WD

>>30
にんにくトマトソーススパゲティの味や

31:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:19:07 ID:wCME

豆腐を丁寧に春巻の皮でくるんで網に乗せて揚げる
すぐ崩れるからテクが必要や

 

44:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:24:02 ID:yZVj

>>31
イメージがわかない
どんなん

33:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:19:42 ID:Tws4

豆腐を揚げるのってムズそう やったことないけど
鍋の豆腐すらボロボロになるのに

 

36:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:20:50 ID:O1gs

>>33
せやから下茹でするんや
麻婆豆腐でも下茹ですると崩れんで

40:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:22:40 ID:wCME

>>33
湯葉みたいな薄皮と春巻に使うような厚い皮で二重に巻くのがコツや

35:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:19:53 ID:7hxA

自炊っていう言い方してる時点で
それは貧乏人がカロリーとるだけのものやろ
まともな料理ではないと思うわ

37:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:21:01 ID:tE3C

醤油3に対して酒とみりん風調味料1ずつくらいの比率な

38:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:21:38 ID:2W3q

自炊ええとおもうで
贅沢な食事は病気のもとだから仕方ないね

41:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:23:25 ID:vMcd

今日やったけど、サラダチキンの煮汁炊き込みご飯めちゃくちゃうまかったよ

42:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:23:27 ID:Tws4

巻と言えば生ハムのチーズ巻きを炙って食うとクソ美味い

48:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:26:40 ID:5c4f

ぶっちゃけ肉じゃがはこんにゃくの臭みだけ気を付ければ
後は全部鍋に入れて煮込んでも十分美味い

 

50:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:29:29 ID:yZVj

>>48
肉じゃがって簡単で割と美味いよな

49:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:29:08 ID:vMcd

あと簡単でオススメなのは豚こまときゅうりの炒め物

52:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:31:20 ID:Tws4

醤油で煮込んだ料理は大抵美味いし
ぶり大根もそうやが

 

55:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:34:18 ID:tE3C

>>52
砂糖みりん醤油酒ベースで薬味選んで煮たものは大概美味いよな

73:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:51:34 ID:1sJq

>>55
和食の汁物なんでも美味しい
味付け適当でも食べられるのすごいわ

53:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:32:14 ID:WBwA

コツかどうかはしらんけど大抵醤油2種類使うと美味くなる
薄口と濃口とか

56:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:35:47 ID:vMcd

アクアパッツァも簡単で美味い

57:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:37:11 ID:TnwB

チーズダッカルビどや

58:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:37:25 ID:yZVj

肉のハナマサって肉の質いい?てか安い?

 

60:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:39:03 ID:tE3C

>>58
ハナマサは安いけど買うときに肉の色とか見てから買ったほうがいい

66:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:44:14 ID:yZVj

>>60
肉の色とか知識ないンゴ…

68:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:46:57 ID:7hxA

>>66
違う店で材料買って3回くらいやったらわかるやろ

69:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:48:30 ID:tE3C

>>66
とりあえず赤色が濃くてくすんでるやつは避けよう

74:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:55:21 ID:yZVj

>>69
はぇー見比べてみよ

61:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:39:16 ID:prB6

味噌汁や
簡単やし自分好みで出来るから最高や

62:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:39:51 ID:3d0h

本気出したら自炊レベル超えちゃうンゴ

 

64:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:42:56 ID:yZVj

>>62
そういうレシピを聞いてるんだが?

67:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:46:17 ID:7hxA

>>64
自炊っていうと貧乏人のケンモ飯連想するから
料理とか違う言葉使ったほうがええと思う

63:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:41:05 ID:lO7R

フライパンに肉か魚入れて日本酒少しと塩軽く振って蓋して蒸せば大体のもん美味しくなるで

70:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:49:07 ID:lqAj

圧力なべはいいぞ 一個小さいのでいいから買っておくべき
カレーとかスープとか角煮とかご飯とかいろいろはかどる

 

75:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:59:29 ID:yZVj

>>70
圧力鍋置くスペースすらないんだよなぁ
鍋とフライパン一つずつや

82:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:04:39 ID:lqAj

>>75
そんな狭いんかい 料理のレパートリー=調理器具と調味料の数で決まるとこあるから厳しいのう
言いかた変えれば調味料さえあればプロレベルのがそれなりに簡単に再現できるわけで

84:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:06:53 ID:yZVj

>>82
自炊最強レベルを目指してるから目指してるものが違う

93:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:11:53 ID:lqAj

>>84
ちな自炊最強って具体的になんなんや?自炊で料理屋さんレベルの作るってことではないの?わいはそうおもっとったわ
それともけんも飯みたいに安くて見た目悪くても味さえよければええって感じ?

71:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:49:58 ID:IjcX

チャーハン→味の素大量に入れればうまい
麻婆豆腐→鶏がらスープの素入れればうまい

 

76:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:00:22 ID:7hxA

>>71
味覚腐ってるやん

78:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:02:05 ID:IjcX

>>76
化学調味料最強やから

80:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:03:49 ID:7hxA

>>78
あんま食べすぎんほうがええよ
あと化調不使用いうて酵母エキスと入ってるやつもな

87:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:10:31 ID:5c4f

>>80
外食したらどこの中華でも大概味の素使ってるで

72:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)14:50:26 ID:1sJq

青椒肉絲
使うのがオイスターソースと味の素だけであとは炒めるだけやから不味くならない
肉とピーマンと筍だけ有ればできるし調理も簡単

77:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:00:24 ID:vMcd

アクアパッツァならフライパン一つで出来るよ

 

79:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:03:21 ID:yZVj

>>77
鱗取るのめんどいわ
調理スペースほぼないし

81:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:04:31 ID:vMcd

>>79
切り身になってるようなのでも十分よ

83:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:05:29 ID:yZVj

>>81
オススメの魚は?

85:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:08:40 ID:vMcd

>>83
タラがベターで美味いね!
あとアサリは殻が白いのを選ぶと良いよ

88:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:10:46 ID:4jpF

れんこんとさつまいもとササミの甘酢

91:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:11:33 ID:ASfm

もつ煮込みと焼豚とチキンステーキや

 

98:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:17:51 ID:yZVj

>>91
もつ煮込みのポイントある?

121:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:30:21 ID:ASfm

>>98
ワイは圧力鍋とすりおろし玉葱を沢山入れる事やな

123:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:31:41 ID:yZVj

>>121
すりおろし玉ねぎええなどのくらい入れるん

124:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:32:07 ID:kxVi

>>123
イッチが入れたいだけ入れればええやん

133:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:36:08 ID:ASfm

>>123
もつ600gに玉ねぎ1個やな
甘さとコッテリ感がめっちゃ出る

92:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:11:44 ID:ICTO

何作っても母ちゃんの料理にかなわん

95:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:16:28 ID:1sJq

お好み焼き

 

103:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:21:03 ID:yZVj

>>95
お好み焼き簡単で美味いが飽きない?

105:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:22:42 ID:1sJq

>>103
在宅勤務中毎日食べてた
桜エビとか餅とかチーズとかでバリエーション豊富

110:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:25:10 ID:yZVj

>>105
そっかー
ワイ銀座のお好み焼き屋とか行ってたが感動するお好み焼きにまだ出会ってないな

101:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:18:53 ID:XKzJ

ワイのヤンニョムチキンは簡単でクソうまいぞ

 

102:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:19:31 ID:yZVj

>>101
揚げてる?油の量焼き上げ程度でも大丈夫?

108:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:24:05 ID:XKzJ

>>102
揚げてるけどフライパンに1cm 程度の油やで
全然いける

115:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:26:59 ID:yZVj

>>108
ちなレシピは

104:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:22:31 ID:vMcd

View post on imgur.com

 

View post on imgur.com

https://i.imgur.com/A1LSlTa.jpg
https://i.imgur.com/D6QSebh.jpg
https://i.imgur.com/WNCIp24.jpg
ワイの自炊写真の一例や

 

106:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:23:32 ID:yZVj

>>104
ハンバーグ美味そう

111:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:25:13 ID:vMcd

>>106
これはマジで店超えだった。ソースもめちゃうま

112:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:25:34 ID:yZVj

>>111
コツとか抑えるポイントとかある?

116:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:27:30 ID:vMcd

>>112
玉ねぎ炒める時のバターはケチらない
しっかり空気を抜く
グレイビーソースはこまめに味見

107:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:24:01 ID:1sJq

>>104
色鮮やかだし美味しそう
きゅうりの炒め物は塩で味付け?

113:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:26:06 ID:vMcd

>>107
塩だね!
ただあったかいうちに食べ切らないと、翌日きゅうりから水分ビヂャビヂョでグロしな事態に

109:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:25:07 ID:1sJq

一人用の揚げるやつほしい
フライパンだと油勿体無い

114:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:26:51 ID:cHoP

自分で作って自分で食べたら美味しさ半減するから店で出せるでとは思ったことあるけど店以上やわとはならない

119:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:29:47 ID:5c4f

トマト系のソース作る時にトマトベースの野菜ジュースいれると美味くなるで

120:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:29:54 ID:HHgp

チリコンカーンは本番横浜の学校給食の味を完全再現できるわ

122:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:30:26 ID:kxVi

豚汁が正義

 

127:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:32:48 ID:yZVj

>>122
ポイントは?

128:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:33:13 ID:kxVi

>>127
食べたい物をたくさん入れるんやで

125:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:32:08 ID:iNuJ

焼き椎茸うま

129:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:33:29 ID:5c4f

肉のソース作る時はデグラッセ推奨

 

130:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:33:58 ID:vMcd

>>129
ティターンズのMSか!

131:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:35:10 ID:5c4f

>>130
ティターンズにそんな感じのおったか・・・?

132:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:35:59 ID:a6Z9

グラタンだけは作れる

 

134:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:36:16 ID:kxVi

>>132
料理自慢か!!

139:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:37:46 ID:a6Z9

>>134
J民の得意とする炒飯やペペロンチーノをうまく作れた試しがないから
多分それよりかは簡単やと思うグラタン

135:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:36:32 ID:AL9U

ひじき煮
ひじきを砂糖で戻す。人参を拍子切り。
ごま油でひじきと人参を炒める。
脂が回ったら水少々。砂糖多め。酒少々。醤油少々。ちくわを輪切り。煮詰まったら完成。

136:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:37:01 ID:ZEPd

とんぺい焼きとか 茶碗蒸しとか チャーハンとか
ローストビーフとか色々あるでな

137:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:37:18 ID:vMcd

あ、あとおばあちゃん直伝焼きうどんもあったわ

138:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:37:24 ID:1sJq

蒟蒻の黒いやつはひじき

140:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:39:05 ID:ZEPd

チャーシューとか燻製とかピザパンとか海鮮丼とかあげればきりがねぇ

141:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:39:16 ID:VdTj

麻婆豆腐を市販の奴使わずに作れるとやるなってなるぞ

143:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:44:33 ID:ZEPd

黄身が半熟のゆで卵とか、それにめんつゆとかジップロックにいれて漬けた卵とか
温泉卵とか蟹玉とか…作れるようになるとおもろいよな

144:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:48:26 ID:yZVj

今日はメニュー決まってるから明日から色々手出してみよ
案出してくれてサンガツ

145:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:48:59 ID:DAVp

アヒージョ
オリーブオイルとニンニク、塩で好きな食材ドバーよ
味付けめんどくさかったらアヒージョシーズニング入れればええ

146:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:49:26 ID:d1U0

チャーハン
味覇と味の素入れれば店の味や

 

147:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)15:52:42 ID:cHoP

>>146
火力「せやろか?」

149:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)16:01:59 ID:vMcd

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お料理したいわね…

150:名無しさん@おーぷん:21/07/14(水)16:03:54 ID:4LGt

ピーマンとウィンナーを
ケチャップとウスターソースで炒める これだけ

元URL:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1626239355/

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