ワイ無能、脱サラして始めた立ち飲み屋を1年で潰すwww

なんJ

元URL:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1657071316/

1:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:35:16
得たものは借金だけや

2:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:09
時期が悪すぎるやろ…

6:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:22
>>2
せやね
10:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:04
>>6
もっと早く言ってくれれば毎日飲みに行ったのに

3:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:14
どんな店や?

9:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:02
>>3
レモンサワーに拘った立ち食いイタリアンや
11:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:12
>>9
ぐうおしゃれ
12:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:14
>>9
めっちゃうまそうやん
13:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:25
>>9
行きたかった
19:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:49
>>9
立ち飲み屋の客層は汚い親父だぞ
24:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:02
>>19
全然そんなことないよ
28:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:17
>>24
Olもおおいな

4:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:18
駅前の焼き鳥屋とか小さくても
ウジャウジャ人入ってるけどな
甘くはないんやな

15:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:38
>>4
ワイが調査した感覚ではコロナ関係なく立ち飲み屋は人が多かったからいけると思ったんや
30:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:21
>>15
うーん・・残念やったな

5:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:21
かなしい

7:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:48
その店がどうのこうのの前に時期の見極めが無能すぎる

8:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:36:49
何万ぐらい溶かしたんや

26:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:13
>>8
850万
46:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:40:30
>>26
立ち飲み屋でも結構かかるもんやな
50:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:04
>>46
かなり絞ってこれやったわ
53:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:10
>>26
ヒエ…

14:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:29
チャレンジしたことは残るし胸張ってええと思う

16:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:41
おんjで集客せぇや

17:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:45
なぜコロナの時期に

18:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:46
普通の人はしない経験やな

20:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:51
2年前って店始めた時点でコロナ始まってないか??

21:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:51
立ち食いイタリアンとかいきたかった

22:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:53
お店で出してたイタリアンをちょっと貼ってみろよ

23:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:37:59
リベンジして借金返してやろうぜ

25:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:12
イタリアン食うやつは立ち飲み屋行かんやろ知らんけど

31:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:24
>>25
俺のシリーズを知らんのか
32:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:29
>>25
それがチャンスなんちゃうけ
35:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:57
>>32
そう
ワイが出したとこは洋食系がなかったから行けると思ったんやがな
37:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:20
>>35
地域の選別もやっててあかんかったんか
飲食やっぱり難しい
40:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:41
>>37
せやね…

27:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:13
すごく魅力ありそうな店やのにな やっぱ個人の新規ビジネスは
会社やめずにこっそり小さく始めてあかんかったらすぐ撤退がええんやな

29:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:20
で、なんぼ借金抱えたんや

33:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:37
まあわいもイタリアンなら座りたいけどね

34:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:38:55
ただサイゼリアに勝てなさそうでもある

36:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:17
>>34
サイゼの価格おかしいって改めて思うよ
42:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:50
>>36
個人店が戦える価格やないわなあ
あれこそ会社の力やで
43:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:53
>>36
目線はいいけど強豪他者がすでにそんざいしてたからしゃーない
44:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:59
>>36
サイゼの安さは確かにおかしいよな
あれであんだけ人雇って利益出すとかイカれてる

38:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:24
立ち食いフランス料理だってめちゃめちゃ流行ったからな
悪くないと思うけど時期の見極めが

39:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:38
コロナ禍始まる直前に店始めたんか?まさか始まってからやないよな

45:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:40:09
>>39
店の準備始めだした頃にコロナって感じやったな
61:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:42:19
>>45
補助金は申請できたの?
48:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:40:41
>>39
他人がびびるところでリスク取れる人が大勝ちできるから
始まってからもあながち間違いではない
51:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:08
>>48
いやコロナに関してはあかんやろ

41:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:39:49
ガチの無能やん

47:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:40:32
値段設定むずいわ
お客さんたくさん入ってても儲けは全然ないって店も沢山あるし

49:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:40:57
イッチはツキが無かったな
でも焼き鳥屋ならリベンジ可能やもしれん

52:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:08
値段倍にしたら逆にアホな客がたくさん入りそう

57:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:52
>>52
それはあると思う
値段が立ち飲みにしては高いけど座れないなら入らないって価格帯だったのかも

54:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:24
終わってからワーワーああすれば言うやつはせこくて卑怯者や

55:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:25
椅子ないの

60:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:42:07
>>55
ないよ
座ったらすれ違えない

56:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:40
ご愁傷さま

58:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:56
サイゼでバイトすれば?

59:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:41:57
椅子なしは相当安くないと厳しい

62:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:42:32
次は東建コーポレーションでアパート経営や

63:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:42:33
ぎっくり腰やからええ椅子とは言わんでも
もたれられる棒とかあるだけでもありがたいんやがな

64:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:43:19
飲食はチェーン店が強すぎる
工場で大量生産でコスト抑えつつ一定以上の味で、誰でも店舗で作れるからテキトーなバイトを大量に雇える
しかも強立地に狙い済ませて建てる、建物の形も決まってるから安く早く高クオリティで建てれる

合理性の塊やでホンマ

72:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:18
>>64
日本のチェーン店って海外いくと思うけど法外な安さやなあ
80:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:13
>>64
これよな
素人イッチの一世一代の博打と違って何店舗も出してる経験あっての出店だし
それでも失敗することあるし、でも失敗したところでさほど痛くもないってのがな
有利すぎや
85:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:40
>>80
それな
チェーン店の企業努力エグい

65:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:43:24
レモンサワーとイタリア料理がウリってちょっとパンチ弱い気もするし疑問が残る組み合わせな気もする
インスタ栄えしそうなおしゃれなカクテルとイタリア料理がウリっていうならわかるが

66:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:43:25

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これが一番人気やったひと口パスタ

67:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:43:44
>>66
こら人気でるわね
68:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:43:48
>>66
うまそうやん
69:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:43:59
>>66
これいくら?
パスタで酒は飲めんのちゃうの
71:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:10
>>69
650円
74:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:27
>>71
やっす ええやん
78:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:05
>>74
パスタ40g
やから大体半人前や
107:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:58
>>66
美味そうやけど立ち飲みでこの価格ならサイゼでワインボトル頼むってなるのはしゃーない

70:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:06
このご時世やもんなぁ
絶対次は上手くいくよう願ってるで

73:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:18
パスタええやん売れそうやん
ちなみに最初の一ヶ月はどんなんやったんや?

75:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:28
脱サラして店始めるやつって純粋に金儲けるためじゃないから
無駄が多くてすぐ潰れるんやと思うわ

82:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:18
>>75
それはあると思います

76:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:31
なぜ潰れる前に宣伝しないのか

77:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:44:51
パスタはうまそうやん
さすがプロや

79:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:11
結局長く続くのはクソみたいなサービスでクソみたいな餌を提供するだけのファストフードチェーンよ

92:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:46:49
>>79
失礼な言い方やな
クソ食ってる日本の庶民はなんやねん ゴミムシかウジ虫かってなるやん
114:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:34
>>92
実際そうやろ
学生の頃は酷い貧乏暮らしも経験したけど
ファストフード食わなあかん生活にはもう戻りたくないわ
119:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:11
>>114
ほんでなんで今おんJにおるんか
実は金持ちがお忍びのパターンの人なんか
126:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:50
>>119
金持ちでもないけどド底辺でもないサボリーマンや

81:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:14
俺のイタリアン10年位前は滅茶苦茶流行ってたけど今はどうなんやろ

98:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:47
>>81
Wikiみたが2億円くらいの赤字やね

83:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:34
今は時期が悪いって言ったのに

88:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:57
>>83
それ言ってるといつまでたっても出来ないと思ってね
91:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:46:34
>>88
出来なかったね><
93:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:46:57
>>91
ぐうの音もでん

84:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:36
独立夢見てるわいからすればイッチは偉大だよ

89:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:46:09
>>84
これやで チャレンジした人をもっと褒めないとな

86:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:45:49
地元の珍味を売り出したけど
ポテトフライとか唐揚げの注文しかなくて嫌になって店潰れたという記事昔あったなぁ
で珍味がいるかの料理でまぁまぁの値段していてそら注文しねぇよってなったやつ

90:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:46:15
ワイも飲食店のオーナーになってみたい気持ちはなくもないけど
一生遊んで暮らせる金にさらに赤字の店もつだけの余裕ができてからやな

96:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:37
>>90
それだけ金あったら飲食店経営してる企業の株買った方がマシだと思う
121:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:16
>>96
そんだけ金あったら商売じゃなくて道楽で自分の趣味にあう店をもてるかなって

94:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:07
飲食店成功してる人って
なんだかんだ結構失敗してたりもするんよな

諦めないメンタルが成功の秘訣やわ

95:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:36
客とのトークは得意なん?

99:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:49
>>95
そこそこ得意やで
101:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:20
>>99
それで店潰すんやったらやっぱり時期的に相当厳しかったんやな
次がんばれや
117:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:49
>>99
イッチはなんでイケるって思って
立ち飲み屋始めたんや?
124:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:42
>>117
流行ってる
周りに競合相手がいない
やりたかった
てとこかな
136:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:25
>>124
そのやりたかったって気持ちを実践できたの偉いで
ワイは仕事サボりながら与えられた仕事ダラダラやってるだけの真面目系クズやから
イッチみたいなタイプめちゃくちゃ尊敬する
137:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:29
>>124
やっぱり最初は順調だったんか?
それとも最初からあんかった?

97:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:44
そこでしか食べられない何かがないと飲食店は潰れると思う
そこじゃなくても食べられる系はチェーン店が強すぎる

100:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:47:51
イッチはこれからどうすんの?
とりあえず再就職先は決まってるの?

102:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:23
>>100
先輩のやってる店手伝うよ

103:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:34
脱サラして店やつの大半はすぐに潰してるよな

106:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:48
>>103
やっぱ商売は甘くないね

104:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:40
まあ最初から全て上手くいくわけないし
イッチはチャレンジしただけでも妄想するだけのワイらより偉い

113:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:25
>>104
これ

105:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:48:43
10年以上生き残ってる飲食店って偉大なんやな
近所の意識低いラーメン屋凄いわ

108:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:03
>>105
3年持ったらすごい
120:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:15
>>108
ワイの行きつけの立ち飲み屋、今年で無事三年超えたわ
この御時世によく頑張ってくれてると思う

109:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:04
3年で大半がいなくなるからな

110:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:06
実際、あんまり飲み屋行かなくなったわ

先週の金曜行ったけど

111:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:09
そのチャレンジ精神は普通に偉いと思うから胸張ってええんやで

112:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:23
850溶かしたチャレンジは
おんJの中では最高レベルやろな
その経験はなんかに生かしてクレメンス

115:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:39
会社の近くの食堂は
めっちゃ流行ってるんだけど2号店出した瞬間からうまくいかなくなってたな

116:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:41
成功する奴はイッチみたいなやつやしな
ワイは失敗恐れて挑戦せんし

118:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:49:59
狭い店で立ち飲みにするなら回転率あげるかもっとお酒飲んでもらう風にしなきゃダメやったわ
フードはどうしても原価がね…

123:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:42
>>118
そもそも酒類を提供できる時間ってあったのか?
127:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:01
>>123
わいの地域は普通に行けてた
132:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:44
>>127
ということはあんまり都会ではないのか
イッチみたいな店は都会では流行りそうだけどな

122:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:27
挑戦しないのが一番の敗北やからな
やっぱ行動力ある奴がなんだかんだ一番すごいよ

125:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:50:46
薄利多売では勝たれへんから利益率高い酒で勝負して、酒のデメリット回転率の低さを立ち飲みでカバーするイッチの考えは悪くない

しかし、立ち食い屋が結局大成功せんかった理由、やっぱりゆっくり座って飲みたい食べたいをクリアできひんかったのと、宅飲みで十分というコロナムードが悪かったな

個人的には安酒=立ち飲みで、安酒≠イタリアンというイメージが悪手ではないかと

133:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:44
>>125
あと基本的に団体客は見込めないしね
最近流行の家族も来ないし
少数が入れ替わり立ち替わりで注文していくじゃないときついやろな
135:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:11
>>125
あとは女性人気狙いすぎてメイン層のおっさんに刺さらなかったことやね
女性いたらおっさんも来るやろと思ったのがあかんかった
144:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:23
>>135
ワイは立ち飲み屋にしょっちゅう行く汚いおっさん側の人間なんだが女性だらけの店は入れんわ
148:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:47
>>144
そういうことなんだよね
151:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:54:26
>>144
こういうデリカシーのあるおっさんが多いのもあるねんな
たまに間違って女性優位の店に昼飯で入ると横で女子会やってて
誕生日の花火さしたメニュー店が持ってきて困惑したりするし
159:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:50
>>151
層による棲み分けは大事よね
おっさんが客の半数以上占めてない店には入りたくないわ
145:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:30
>>135
これは難しい問題やなあ おっさんは一口パスタが売りの立ち飲み屋より
コレステロール高そうなあてがほしいし
女性はそういうのに寄り付かないし

128:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:19
また挑戦するんやろ?

129:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:21
しかし飲食店経営ってさ、せいぜい週一くらいしか店を閉められないし、店を開けてない時間も掃除や仕入や仕込みがあるし、休みの日も料理の研究や新メニュー開発するだろうし人生の全てが飲食店中心になるんだろ?
サラリーマンの方がずっと楽だろなーとしか思えんのよな

142:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:54
>>129
せやからなんらかの思いがある人じゃないと始められなくて
その思いのせいが設けの邪魔をして潰れてしまうんやろな
149:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:48
>>142
難しいところよな
信念ないと行動はできないけど信念がしくじるきっかけになったりもする

131:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:41
味はそのままで汚い店をきれいに改装しただけでも客が離れるラーメン屋もあるしな

141:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:49
>>131
綺麗になったはいいけど、中がよく見えなかったりで入りづらい外装になったんやろな
164:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:56:24
>>141
前は外からでも全席見えるようないかにもな大衆向けのラーメン屋だったのが
急におしゃれな店舗になると以前の客層は入り辛いわな

134:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:51:46
価格設定安くしすぎたら目に見えて客質落ちるしなぁ

138:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:39
コロナ終わっても外食のハードルは上がったわね
ライフで総菜や生もの買って飲む方が満足度高いもん

140:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:52:46
新進気鋭のワイナリーや新規酒造家がポコポコ増えてきたからそういうのをいろいろと飲める店を出してくれ

146:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:32
>>140
ワインは地方のマイナーワイナリーから仕入れてたで
ただレモンサワー売りにしてたからそこもミスだったかもね
155:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:17
>>146
若い女子ってレモンサワー飲むんか?
158:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:47
>>155
結構出てたで!
162:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:55
>>155
立ち飲みバルとかいくのは若い女でも酒ガチ勢多いから、サワーよりワイン派も多い

143:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:07
家賃がきつい

150:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:54:21
>>143
家賃は10坪で8万やった
153:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:54:56
>>150
やす!
156:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:20
>>153
ワイが入った時雨漏りしてたからなw
自分で治したで
161:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:53
>>156
さっきから楽しそうな話が多いなぁ
なんかうらやま
154:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:07
>>150
めちゃくちゃ安いような気がするが
結構な田舎か?
157:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:55:32
>>154
一応政令指定都市や

147:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:53:42
女性だらけはおっさん一人客には無理やな

152:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:54:43
次はノンフライヤーからあげ移動屋台でも始まるんやな

163:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:56:12
家賃八万ならもうちょい粘ってもええんちゃうか
一年で見切りをつけるのを早すぎるやろ

172:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:27
>>163
借金増えてきてチキってしまったんや…

166:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:13
ちなイッチはイタリアンが好きなんか?レモンサワーが好きなんか?
あんま商売とは関係ないけど

167:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:20
破産手続きしてまた始めたらええやん

168:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:21
やっぱ餃子よ
色んな種で作れるし、イタリアン風やフレンチ風にしたら女子も釣れるこの酒のベストパートナーで再出発や

169:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:21
原価高いのか

170:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:22
経営者
料理人

この二つは別々にした方がええよ

173:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:40
>>170
人雇うよゆうなんてあるわけないやろがい

171:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:57:25
飲食ってほんまに難しいらしいしな

174:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:58:10
>>171
めっちゃ仲良くさせてもらってた人がよその店でワイの店の文句言いまくってたらしいで
178:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:58:48
>>174
きっつ
185:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:59:32
>>174
クソ常連ってホンマ迷惑通り越して害悪よね
186:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:59:38
>>174
まだ本人に言ってくれれば改善できたかもしれへんのに
陰口叩かれるってきっついな
189:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:59:53
>>186
普通に泣いたで
191:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:00:10
>>189
可哀想
198:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:01
>>186
いやそこは店と客との一線やろ
常連が店にアドバイスするなんていうのはあかんし
店がそれを聞き入れるようじゃもうおしまいよ
227:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:40
>>198
率直な感想なら話半分程度でも参考になるやろ
234:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:17
>>198
アドバイスはありがたいで

181:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:59:27
フードへのこだわりは分からんでもないけど、立ち飲み屋って如何に安くたくさん酒飲めるかが大前提よな

196:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:00:53
>>181
これなんだよなぁ
今ワイも経営の勉強や
経営シュミレーションとかやっでるけど
いかに安く利率を上げるかが重要なんよな
悲しいけどこだわりなんてクソの役にも立たないんだよなぁ
201:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:21
>>196
実感したわ
毛色だけ出してあとはいかに削るかやね
218:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:46
>>196
それならなにも飲食店じゃなくて他の仕事でええわってならん?
飲食店はやりたいやつがおるから基本過当競争なんやと思うわ
233:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:14
>>218
せやな飲食はワイも参入自体きついと思う
コロナの協力給付金も終わったんやろし

182:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:59:29
コロナだから余計に難しかったやろなぁ

188:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 10:59:50
まだ諦めるのは早いわ

193:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:00:29
脱サラするような人間が飲食初めて成功する訳が無いとは思う 飲食やりたくて辞めるならまだしも逃げ出した奴が殆どやろ

194:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:00:37
飲食は流行りもので儲けて
半年~1年ぐらいで回すのが効率的やとおもうわ

197:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:00:54
>>194
資金があればな

199:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:12
「開店2か月は流行った」いうてるから狙いもよかったんやろ
またイッチがコンセプト練り直して再チャレンジするかはイッチの気持ち次第やけど

204:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:38
>>199
借金なくなったらまたやるつもり
205:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:43
>>204
ええやん
207:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:53
>>204
借金いくら?
210:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:13
>>207
今500万くらい
220:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:50
>>210
2年で返せるやん
てか諦めんの早くない?
222:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:12
>>210
逆にそれぐらいで済んでよかったな
208:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:55
>>204
破産手続きしろ
213:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:26
>>204
根性あるなあ
「メニューへの飽き」対策はどうすんのや?
イッチが腕磨いてレパートリー増やすんか?
それともなんか工夫してメニュー変えたりするんか?
226:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:37
>>213
腕磨くしかないよな
あとは人気店のオマージュとかもええんやないかとおもってる
237:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:37
>>226
あんま露骨にやりすぎると不正競争防止法違反で訴えられるけど
飲食って知財化は難しいからええアイディアやな

200:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:16
また再挑戦するんやろ?

202:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:32
また挑戦しようや
こっからやで

221:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:07
>>202
経営って気軽に挑戦できるもんやないで
特に飲食は競合自体がが多すぎるレッドオーシャンなわけだし
割とこのイッチは戦略立てて分析とかも上手くやってるけどそれでも無理やったんや
241:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:00
>>221
そもそも儲けのためでなくやりたいからやってる人が参入してる時点でもう厳しい
給料もらうためにやってる人がほとんどのサラリーマンのほうが効率良く稼げるのは当たり前よ
256:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:36
>>241
せやね変な話利益度外視のジジババが参入した時点で
フランチャイズだろうが個人経営だろが太刀打ちできんしんでジジババがTVに取り上げられたら
その地域は地獄やろな
268:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:07:48
>>256
そういう人たちが跡継ぎなくて引退したのが
最近の大規模チェーン隆盛の一員かもね

209:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:01:58
あきらめたら脱サラした意味ない

219:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:46
>>209
その通りや。地獄の谷に落ちるつもりでやれよ。夢ならな

211:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:20
次は何やるとか決めてるの?

214:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:29
>>211
またイタリアンやるで
224:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:26
>>214
それええな
写真だけやけど一口パスタうまそうでええもん

212:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:23
ワイ含むおんj民全員が見習いたいこの不屈の精神

216:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:43
>>212
イッチは心のヒーローやですでに ワイの中で

217:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:02:45
そりゃ実力が無い奴が飲み屋なんてやっても潰すだけだよ出来る奴等
は今のコロナ禍の中でもアホ程稼いでる

223:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:17
リゴレットとか見ても女子はイタリアン飲み好きよな

225:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:31
飲食業界は地獄と聞くのに何故その道を進むのか破壊できない

228:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:47
>>225
破壊神おるやん
230:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:57
>>225
理解を破壊と書いてまう義務教育の敗北の方が理解できんわ ワイには

229:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:03:54
若い女子をシャブ浸けにしろ

231:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:09
バイトしてた店のレシピ丸パクリして自分で店出すんって問題ないんかな

238:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:39
>>231
普通に問題あると思う
239:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:41
>>231
ラーメン屋がそれで裁判起こしてなかったっけ?
243:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:11
>>231
それは不正競争防止法違反になるで
バイトの契約時の契約でなんも縛ってなくても
257:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:39
>>231
道義的なことはおいといて法律的には問題ない
内装とか店名まで似せたらアウトやが
人気のラーメンチェーン店とか料理のレシピは知られたくなかったら従業員にも秘密にしているし
工場とかいくつも経由して下ごしらえさせて中身分からないようにしているところもあるぐらいやからな
280:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:22
>>257
中華料理屋でバイトしてたんやが杏仁豆腐が絶品って好評やったんや
就職してからも職場に持って行ったら大好評で金払うから作ってきてって金渡されるレベル
ちなその店は今はワイの住んでるところにはない

232:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:12
がんがれや イッチ
500はキツイと思うけど
なんとかなる金額や
再戦を楽しみにしてるで

235:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:27
>>232
サンガツ

236:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:35
どうやって返していくの?

240:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:04:55
「補助金どうしたんや」にノータッチ徹底してるあたり嘘松っぽい

242:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:01
そもそも地方政令都市小洒落たイタリアンの立ち飲みの需要はあるんかね
東京や横浜レベルのとこであれば若い OL も金持ってるから客になりそうやけど地方の若い OL ではそういうところなかなかいけないんちゃうか

244:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:15
パン屋さん

255:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:24
>>244
個人のパン屋ほど厳しいのはそうないと思う
260:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:46
>>255
厳しい世界だな

246:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:35
ボンゴレにカラスミは最高やね
またイッチが店出したら行ってみたい

248:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:51
>>246
カラスミは自家製やで
258:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:45
>>248
あれ作ってみるとなんであんなバカ高いのかよくわかるわね
262:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:58
>>258
クッソ手間かかるよな
265:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:07:29
>>262
ちなみにイッチは稼ぐために
参入したんか?
それとも単純に飲食が好きだから?

247:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:05:39
家賃と人件費が高すぎるんやと思う

イッチは持ち家の一階をテナントに改造して店員は店主一人って状況なら続けられてたと思う?

249:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:01
>>247
家賃8万円は破格だと思うけど
251:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:11
>>247
家賃8万、店員なしやぞ
254:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:21
>>247
家賃8万
ワイとバイト2人の店やで

253:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:21
家賃と人件費はんて関係無い出来る奴はその何十倍の利益を
簡単に出す

259:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:46
>>253
簡単に出してるように見えるだけや

261:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:06:52
俺のイタリアンって名前で出せば間違いなく流行っただろうけどな
立ち飲みイタリアンであれも一緒だし

263:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:07:06
サイゼリヤパスタ1人前400円で出してくるの頭おかしい

264:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:07:13
>>263
マジでそれ

267:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:07:47
ビールや酎ハイ焼酎日本酒飲みたい時にフレンチはどうなんやろな、仕事帰りにワインてあんま居らんやろ

273:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:08:43
>>267
新橋はそれで行列ができるほど流行ったけどな
ただ東京港区と地方政令都市とでは人種が違うからな

270:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:07:53
法人でやってたんか?
個人事業主でやってたんか?

272:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:08:11
>>270
個人
277:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:17
>>272
脱サラして飲食とか言うけど先ずはサイゼとかロイヤルホストとか
有名な所で10年は修行したのか?それをしないでただ当たるだろう
とか素人の勝手な予想で店やって続く訳が無い飲食を舐めるな!

271:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:08:01
サイゼはあの規模の店で人員を最小限まで絞ったりしているからな

274:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:08:56
サイゼはもはや工業製品やからな

275:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:05
店舗なんて居心地と入りやすさがすべてや 入口ガラス張りにしろ

279:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:19
>>275
もちろんガラスや

276:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:09
セントラルキッチンとレンチンを中心とした
最少オペレーション  勝てるわけないわね コストで

278:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:17
サイゼはレンチンなの強い

281:名無しさん@おーぷん:22/07/06(水) 11:09:24
てかサイゼと比較してるやついるけど
資本がデカければ大量仕入れによる
安く原価を抑えられるやつだし
知名度やブランド力もあるから下手に動かなくても客は来るから安くできるってなるんや

元URL:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1657071316/

コメント

  1. ワイのスレやんけ
    オチまで書けや釣りスレやぞ

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